Trong những năm gần đây, nhu cầu dùng bữa tại các quán ăn, nhà hàng sang trọng ngày càng tăng cao. Chính vì thế, nhiều dãy nhà hàng bắt đầu mọc lên như nấm tại các khu vực du lịch và thành thị. “Kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn?”, đây là câu hỏi thắc mắc dành cho những ai đang chuẩn bị bước vào kinh doanh nhà hàng với chi phí dự trù là bao nhiêu. Thông tin bài viết dưới đây giúp bạn tham khảo để bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng.
1. Chi phí thuê mặt bằng
Chọn địa điểm là một trong những điều quan trọng để kinh doanh nhà hàng(Ảnh: Internet)
Để thuê mặt bằng kinh doanh tùy thuộc vào mô hình nhà hàng lớn hay nhỏ thì chi phí phụ bỏ ra thuộc vào diện tích của mặt bằng của bạn. Tuy nhiên, bạn nên chú ý sắp xếp khu vực bếp, kho, nhà vệ sinh vẫn còn lại một khoảng diện tích lớn rộng rãi dành không gian bên trong cho nhà hàng thoáng mát thoải mái.
Thông thường, các mặt bằng ở khu vực trung tâm thành phố có mức giá cao hơn so với các vùng ven ngoại thành. Khi đó bạn sẽ tốn với 3 tháng tiền đặt cọc mặt bằng. Ví dụ nếu một tháng bạn thuê mặt bằng với giá 10 triệu thì 3 tháng ban đầu tốn 30 triệu (tùy vào vị trí mặt bằng ở nông thôn hay thành phố).
2. Chi phí trang trí nội thất
Trang bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết trong nhà bếp (Ảnh: Internet)
- Tiền xây dựng cơ bản và sơn lại theo phong cách bạn muốn: 15-20 triệu đồng
- Tiền trang trí nhà hàng: 150.000-200.000 đồng/m2.
- Tiền mua bàn ghế: Nếu nhà hàng diện tích 90m2 với 20 bàn thì chi phí khoảng 2 triệu/bộ (tức: 20 x 2.000.000 = 40.000.000 đồng)
- Tiền mua tủ đông và tủ chứa rau củ quả: 25 triệu đồng
- Tiền mua các dụng cụ là bếp: 35 triệu đồng
- Tiền gas và vật dụng linh tinh khác: 3 triệu đồng
3. Chi phí nguyên liệu
Chi phí thực phẩm trung bình 3-5 triệu đồng/ngày (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chính là khâu tốn kém chi phí nhất trong nguồn vốn để kinh doanh nhà hàng, quán ăn. Vì nguyên liệu để chế biến thường rất dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách hay bảo quản quá lâu.
Đối với thực phẩm luôn phải tươi ngon, nguyên liệu chế biến được nhập mới mỗi ngày với mức trung bình từ 3-5 triệu đồng/ngày. Mức nhập hàng này có thể thay đổi tùy theo tình hình kinh doanh của nhà hàng.
Mua gia vị dùng trong thời gian đầu (khoảng 1 tháng) chi phí khoảng 3 triệu đồng.
4. Chi phí marketing
Trước khi khai trương, bạn cần có các hoạt động quảng cáo để khách hàng biết đến nhiều hơn như: phát tờ rơi, facebook và một số trang mạng xã hội. Ngày đầu tiên khi khai trương thường có các chương trình khuyến mãi đặc biệt, tặng quà, giảm giá trên hóa đơn là điều không thể thiếu. Khoản tiền để chi cho việc marketing này dự tính thời gian đầu dao động 5-10 triệu.
5. Chi phí quản lý
Nhà hàng kinh doanh không thể không có nhân viên phục vụ và đầu bếp. Nếu để tính lương trung bình của một nhân viên phục vụ toàn thời gian là 4.5 triệu đồng/tháng và đầu bếp là 5.5 triệu đồng/tháng, ít nhất bạn cần phải chi là 5-6 triệu đồng/ tháng cho một nhân sự.
Trường hợp mô hình nhà hàng không lớn, người quản lý kiêm luôn đầu bếp chính thì có thể giảm được ít nhiều chi phí này. Khi đó, bạn có thể tăng số lượng nhân viên phục vụ để đảm bảo phục vụ khách hàng chu đáo hơn. Đồng thời người quản lý có thể kiểm soát được quy trình phục vụ một cách bài bản, chuyên nghiệp nhằm giảm thất thoát trong quá trình phục vụ.
6. Chi phí khác
Ngoài các khoản chi phí trên, bạn còn có các chi phí linh tinh khác như:
- Tiền điện nước: 3 triệu đồng/tháng
- Chi phí rủi ro trong 3 tháng đầu: 150-200 triệu đồng
- Một số chi phí thuế các loại phát sinh
Như vậy, khi đọc các thông tin chia sẻ trên đã giúp bạn trả lời câu hỏi “Kinh doanh nhà hàng cần bao nhiêu vốn?” rồi đấy. Lúc này bạn có thể làm một phép toán đơn giản để tính chi phí dự trù nằm trong khoảng 300-500 triệu đồng và cách để lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng một cách chi tiết. Chúc các bạn thành công
Nhận xét
Đăng nhận xét